1、杀青蟹步骤：把螃蟹冷冻15分钟到20分钟，显得半死不活的，大螯就不会那么有攻击性了。

2、2、左手按住螃蟹左边大螯，右手将右边绳子松开，握紧螃蟹右边大螯，向上扳，大螯脱落。

(相关资料图)

3、以类似手法收拾另一大螯。

4、3、将螃蟹翻过来，用手掰开螃蟹腹部的腹盖，然后用剪刀剪下。

5、4、拿一把小刷子，牙刷最好。

6、将螃蟹腹部、脚等刷洗干净。

7、5、除螃蟹口器。

8、有手将口器部分直接掰掉就可以。

9、6、剥开螃蟹的外壳。

10、从腹部一边，用力掰开背壳。

11、这时就可以看螃蟹里的的蟹黄。

12、7、注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味。

13、8、挖出圆圈中半透明的部分，据说那是螃蟹的心脏。

14、9、将螃蟹的大螯以刀拍裂。

15、食用时就方便了。

16、10、处理好了。

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