文|龙溪

来源|商业传奇

1994年一天晚上，在四川成都下辖的简阳县城，一个刚成立不久小火锅店的老板带着员工，到一家饭店聚餐。

(资料图片仅供参考)

看到一个女服务很勤快、热情，火锅店老板动了把她挖到自己店里来干的心思。小姑娘当时才16岁，刚刚从农村到县城打工，饭店给她开120元/月的工资，火锅店老板开出很有诱惑力的160元。但小姑娘没有答应，甚至—— 连火锅店的名字都没有记住。

谁能想到，日后，这家火锅店会成为全球最大的火锅连锁店，而当年拒绝了老板的小姑娘，则成为了这家火锅店的“大掌柜”。

可能很多人猜到了，这家火锅店叫海底捞，老板叫张勇，那个小姑娘就是海底捞现任CEO杨利娟，财富曾超过100亿元，被称为中国“最牛服务员”。

这堪称一段商界奇缘。

杨利娟1978年出生在简阳的一个小山村，有2个哥哥，杨利娟上初中时，哥哥做蜂窝煤生意失败，欠了不少债，杨利娟初中没毕业就辍学了，到县城打工，在饭店当服务员。

那是1994年，杨利娟16岁。

从技校毕业的张勇，在拖拉机厂做过工人，摆摊卖过麻辣烫，这年3月份，与朋友开了一家火锅。他绞尽脑汁想名字时，一次女朋友在打麻将，最后一张牌自摸了，在当地的麻将“术语”里，这叫海底捞。他瞬间来了灵感，火锅店就叫海底捞了。

张勇带员工到杨利娟的饭店搞团建时，海底捞还只是一家小店，在一个小县城里，杨利娟都没记住名字。

拒绝了，后来怎么再会再续前缘呢？

这就是缘分了。

第二年10月，杨利娟所在的饭店的老板，要到外地发展，将饭店关了。那时候，海底捞的生意已经很好，有了几十个员工，杨利娟常在县城看到穿着海底捞工作服的人员。这时，她想起了张勇曾让她去上班，于是去应聘。

张勇没有趁机“压价”，仍给杨利娟开160元。

当时可能两人都没想到，一次次机缘巧合，日后相互成就。

刚到海底捞时， 杨利娟只是最基层有服务员，仅仅用了3年，就逐渐成为领班、门店经理。

1998年，海底捞已经初具规模，张勇决定走出四川，他把目标定在西安，谁也没想到，在寻找外出开疆拓土的先锋官，他竟然选择了杨利娟。

当时，杨利娟才20岁。

后来杨利娟在接受采访时说——

在西安独立运营第一家店，是我事业的转折点，也让我完成了管理者的进阶。

随后，海底捞越做越大，成为中国火锅界的“一哥”，开遍了全国，很多企业做大后，创始团队往往有人会由懈怠、能力跟不上等原因，逐渐被边缘化，让人称奇的是，只上到初中的杨利娟却继续逆袭，到2012年，已经全面掌管海底捞所有门店运营，且成为海底捞四大创始人之一，而且是为数不多的持有股票的高管。

2018年，海底捞在港交所上市，当时担任海底捞首席运营官的杨利娟，是敲钟者之一。

在2021年胡润全球富豪榜上，海底捞的2位创始人，张勇的财富达2450亿元，施永宏达1150人元，杨利娟也达160亿元。

2020年，海底捞判断失误，扩张过于激进，导致企业受到拖累，负作用2022年显现了出来，杨利娟的财富缩水到了65亿元。

杨利娟再次临危受命，这年3月从COO升为CEO，成为海底捞的“大掌柜”，承担着为海底捞瘦身，调整步伐，重铸辉煌的重任。

从一个服务员，到如今执掌全球最大的火锅品牌，杨利娟被称为中国最牛服务员，一点不夸张，甚至可以说是商界的一大传奇。

而在成都本地，还有另一位从基层逆袭的四川女性，她是另一种传奇，叫曹世如。

她1952年6月出生在成都一个普通家庭，比杨利娟幸运的是，初中毕业考上了中专，毕业后分配国营成都红旗商场工作，当一名普通的基层票证管理员。

据说，曹世如性格豪爽，做事干练，十几岁时，有一次在火车站看到有人偷钱包，周围人都默不作声，她挺身而出冲着小偷大喊“住手”。

在成都红旗商场，她一步步成为班长、业务科长，1991年成为批发分公司经理。

到2000年时，经营状况江河日下的红旗商场已经濒临破产，发不出工资，还欠下1000多万的货款，没有人愿意接手，也没人敢接手。

曹世如和手下的几十个人也面临下岗。这时，已经48岁的曹世如做出一个惊人的决定——接手红旗商场。亲戚朋友几乎无一人赞成，劝她不要冒险，但是曹世如不顾家人反对。

背着1180万元债务，曹世如带领红旗商场重新起步，组建起了全新的成都红旗连锁有限公司，迅速恢复经营活力，并开始开连锁店，随后一步步走出成都，走出四川。

如今，红旗连锁在四川就拥有3600余家连锁超市，还开到了北京等地，公司于2012年在深交所上市，仅上市公司的年营业收入就超过100亿元，跻身全国商业企业百强、中国零售百强企业、中国连锁百强企业、四川企业100强等榜单。

曹世如也被称为中国“零售女王”。

目前，红旗连锁已经发展成为“云平台大数据＋商品＋社区服务＋金融”的互联网＋现代科技连锁企业。

曹世如也成为富豪榜上的常客，近年的财富都在四五十亿元之间，在2022年胡润百富榜上的财富为50亿元。

她是与儿子曹曾俊一起上榜的。

已经70多岁的曹世如仍担任公司董事长兼总经理，儿子曹曾俊担任副董事长、副总经理兼董秘，曹曾俊出生于1979年，拥有硕士学历，10多年前就已经到红旗连锁任职。

曹世如让儿子接班是迟早的事。

与打工打成“最牛服务员”的杨利娟不一样，曹世如是白手起家创业，两人都堪称商界的女传奇人物。

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